GUIDE / 01
衛生管理を、現場で続く作業にします
厨房床・排水まわり
グリストラップ・害虫対策
記録に残る作業報告
油、ぬめり、排水臭、滑りやすさを確認し、床洗浄、排水管、グリストラップ清掃と合わせて考えます。
油脂や残渣の蓄積、臭気、害虫の発生源になりやすい場所を見て、再発を抑えやすい頻度につなげます。
作業日、実施内容、写真、次回確認点を残し、店舗・本部が状況を追いやすい形にします。
GUIDE / 02
厨房の臭い・排水詰まり・害虫対策から依頼できます
現在の店舗状態、気になっている臭い、清掃頻度、設備の不具合をお知らせください。現地調査やお見積りに必要な条件をお伝えします。
QUESTIONS / FAQ
HACCP・食品衛生と店舗清掃についてのご質問
HACCPは清掃を依頼すれば完結しますか？
清掃だけで完結するものではありません。衛生管理計画、記録、運用判断は店舗で確認が必要です。ミセサポでは、厨房床、排水、グリストラップ、害虫対策など、計画を続けるための作業面を支えます。
どの作業から見直すと良いですか？
臭い、滑り、排水の流れ、害虫の発生、油汚れが出ている場所から始めると、必要な作業を決めやすくなります。現場写真や気になる症状があれば、現地調査やお見積りに必要な条件をお伝えします。
複数店舗でも同じ基準で管理できますか？
対応できます。店舗ごとの設備状態や業態差を確認しながら、作業報告、写真、次回確認点を残し、本部が状況を追いやすい運用に整えます。