GUIDE / 01
食品施設は点でなく面で見る
排水だけ、床だけ、空調だけを分けると、異物混入や臭気の原因が残ることがあります。ミセサポでは、作業場所、動線、保管場所、排水、空調、害虫対策をつなげて対応します。
- 床、排水溝、グレーチング、機器下、壁際、棚上を作業対象にできます。
- 空調フィルター、内部汚れ、室外機、換気設備の状態も確認します。
- 害虫発生源、侵入経路、整理整頓、廃棄物保管を合わせて対応します。
GUIDE / 02
異物混入予防を清掃に組み込む
油汚れ、ホコリ、破損部材、カビ、害虫は、混入リスクやクレームにつながりやすい要素です。清掃、修繕、回収、整理整頓を整理して、必要な作業を残せるようにします。
- ホコリが落ちやすい高所、棚上、照明、空調まわりを作業対象にできます。
- 剥がれ、割れ、サビ、劣化部材は修繕依頼に進めます。
- 清掃後の写真と記録で、指摘事項の改善状況を追いやすくします。
GUIDE / 03
本部・品質管理へ報告しやすくする
食品施設では、現場作業だけでなく、実施日、対象箇所、作業前後写真、次回必要情報を残すことが重要です。店舗や工場ごとの履歴をそろえることで、次回見積もりや改善提案に使いやすくなります。
- 作業前後写真、指摘箇所、次回必要情報をレポート化します。
- 複数拠点では、拠点別の作業履歴と優先順位を残します。
- 既存業者や社内清掃と併用する場合も、内容を整理して運用できます。
GUIDE / 04
対応サービス
厨房清掃・排水まわり
排気・ダクト清掃
衛生管理・害虫対策
店舗の修繕・営繕をまとめて相談
設備機器販売・省人化機器
作業名、設備名、症状、業態を手がかりに、依頼したいサービスを探せます。
グリストラップ、排水、シンク、厨房機器、機器裏、壁面など、厨房内に残りやすい油汚れと臭気に対応します。
厨房全体の床、作業台、機器まわり、油汚れ、ぬめりをまとめて清掃します。
GUIDE / 05
食品工場・セントラルキッチン衛生清掃とあわせて依頼される作業
厨房設備
衛生清掃・消毒
比較・判断
衛生管理・害虫対策
公式情報
グリストラップ、ダクト、レンジフード、ロースター、排水、厨房機器など、飲食店の厨房清掃・設備メンテナンスをまとめます。
飲食店、食品施設、店舗で発生する食中毒予防、ウイルス対策、カビ、嘔吐物、手が触れる箇所の衛生清掃に対応します。
飲食店の害虫駆除と衛生清掃の違い、単発駆除、店舗向け定期保守、排水・厨房床・グリストラップを合わせた再発防止を分類しています。
QUESTIONS / FAQ
食品工場・セントラルキッチン衛生清掃についてのご質問
食品工場やセントラルキッチンの異物混入予防にも対応できますか？
対応できます。床、排水、機器下、棚上、空調、照明、壁際、害虫発生源など、混入につながりやすい箇所をあわせて対応します。 清掃で取り除く内容、修繕や交換を検討した方がよい内容、日常運用で見直す内容を整理し、写真レポートに残します。
食品工場やセントラルキッチンではどこが対象ですか？
床、排水溝、グレーチング、機器下、壁際、棚上、照明、空調、換気、保管場所、廃棄物置き場、害虫発生源を作業対象にできます。 食品を扱う動線、スタッフ動線、清掃記録、既存の衛生ルールをもとに、お見積りや作業手配に必要なことを、分かりやすくご連絡します。
HACCPや品質管理向けの記録にも使えますか？
作業前後写真、対象箇所、指摘事項、次回見たい箇所を残すことで、社内の衛生管理や品質管理の判断材料として使いやすくなります。 法令上の記録そのものを代替するものではありませんが、現場状態の共有や改善履歴として使えます。
既存業者がいる食品施設でも依頼できますか？
対応できます。既存業者が担当している作業、社内清掃で対応している範囲、未対応の箇所を状態に合わせて対応します。 他社見積もりがある場合は、対応内容、頻度、時間帯、報告内容、除外範囲を確認して比較します。 店舗数、作業箇所、作業しやすい時間帯をお送りいただければ、お見積りをご依頼いただけます。
排水・空調・害虫対策もあわせて確認した方がよいですか？
あわせて確認することをおすすめします。排水のぬめり、空調のホコリ、棚上の粉じん、害虫発生源は、臭気や異物混入リスクにつながることがあります。 床だけ、排水だけで分けず、発生源と動線を合わせて確認します。