機器や気になる状態から探す

店舗設備の症状・機器別ガイド

店舗設備の不具合や清掃について、症状と機器ごとの確認事項をまとめています。設備の分解・点検を行うための手順書ではありません。安全上の対応や専門資格が必要な内容は、店舗・施設の責任者や専門担当者へご確認ください。

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厨房のグリスフィルターを取り外して清掃する作業写真 — MISESAPO / 02

BEFORE CONSULTATION / 01

症状と設備の情報を整理

機器名が分からない場合も、店舗の場所、気になる状態、発生時期をお知らせいただければ相談を始められます。型式、写真、施設図面などが必要な場合は、内容を伺ったうえでご案内します。

掲載内容は一般的な確認事項です。具体的な作業可否、費用、日程、作業範囲は、機器や店舗の状況、契約・施設条件を確認してご案内いたします。

EQUIPMENT INDEX / 14

設備・症状から探す

症状や設備名を入力すると、該当する案内に絞り込めます。

設備名・症状で検索

14 GUIDES

空調・換気

店舗エアコン

天井カセット、ビルトイン、天吊、床置きなど、店舗の空調は機種や設置条件で確認方法が変わります。臭い・効き・水漏れなどの症状を伺い、清掃で確認できる範囲と点検・修理が必要な範囲を分けてご案内します。

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排水・水まわり

排水管

シンク、排水口、床排水、U字溝、グリストラップなど、排水は複数の箇所を通ります。症状の場所だけで原因を決めず、発生範囲や過去の対応を確認し、店舗設備と建物側設備のどこまで相談するかを整理します。

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空調・換気

排気ファン

排気ファンの音や風量の変化は、汚れだけでなくベルト、モーター、フィルター、ダクト、給気条件などが関係する場合があります。運転中の設備を開けず、症状と設置条件を伺って、清掃と設備点検・修繕を切り分けます。

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排水・水まわり

グリストラップ

清掃後に臭いが戻る、油脂や残さがたまる、排水が流れにくいといった場合は、槽内だけでなく排水口、床排水、周辺の状態も確認します。日常管理と専門作業を分け、形状・症状・清掃履歴から対象範囲を整理します。

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空調・換気

厨房ダクト

レンジフード、フィルター、ダクト、排気ファンは、油煙が通る排気経路の異なる部分です。煙や臭い、油だれなどの状態と点検口・ダクト経路を確認し、清掃と設備点検の範囲を整理します。

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床・店舗内装

厨房床

厨房床の滑りや油膜は、床材、洗剤残り、排水溝・グレーチングのぬめりなど、状態によって確認点が異なります。危険な箇所の安全確保を優先し、日常清掃で見直すことと専門洗浄・補修の相談を分けて整理します。

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空調・換気

レンジフード

グリスフィルター、フード内側、ファン、油受けなど、レンジフードまわりには構造や機種に応じた清掃箇所があります。油だれや吸い込みの変化を伺い、フードの清掃とダクト・ファンの相談範囲を分けてご案内します。

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床・店舗内装

店舗トイレ

便器、小便器、手洗い器、床、換気扇、ドアまわりなど、店舗トイレの汚れや臭いは複数の箇所が関係することがあります。汚れの場所や清掃履歴を伺い、日常清掃と専門作業、設備確認を分けて整理します。

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厨房設備

焼肉ロースター

ロースター本体、焼網、油受け、上引きフード、下引きダクト、排気ファンなど、設備構成により確認する範囲が異なります。席ごとの状態や清掃履歴、排気方式を伺い、対象箇所を整理してご案内します。

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店舗設備・管理

防火シャッター

レール、座板、シャッター下、周辺の荷物、油煙やほこりなど、店舗で日常的に気づきやすい管理項目を整理します。清掃の相談範囲と、防火設備の法定点検・作動確認・修理を区別してご案内します。

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厨房設備

厨房設備機器

冷蔵庫、製氷機、食器洗浄機、フライヤー、スチームコンベクションオーブンなど、厨房設備の不具合や更新には、機器だけでなく電源・ガス・給排水・排気・搬入条件の確認が必要です。希望と制約を整理して相談の範囲をご案内します。

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省人化・運用設備

配膳ロボット

配膳・下げ膳の移動負担を見直す際は、ロボットの機能だけでなく、客席導線、通路幅、床、段差、厨房出口、充電場所、スタッフの動きを合わせて検討します。まず店舗の運用条件を整理し、必要な相談先や確認事項をご案内します。

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省人化・運用設備

自動調理機器

炒め調理、盛付け、再加熱などの自動化を検討するときは、対象メニューや調理量だけでなく、設置スペース、電源・給排水・排気、日々の洗浄、保守やスタッフ教育まで含めて運用を考える必要があります。

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店舗設備・管理

キュービクル・高圧受電設備

変圧器や高圧コンデンサーなどの銘板、製造年月、メーカー、点検記録を手がかりに、PCB含有の可能性を確認するための情報を整理します。古い設備であれば必ず該当するとは限らず、現物の確認と専門家への相談が必要です。

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SAFETY / 02

作業前に、安全と役割をご確認ください

電気・ガス・回転部・高所・高圧受電設備などは、店舗スタッフが独自に分解・操作しないでください。施設の管理手順に従い、必要な専門担当者へご相談ください。

清掃、点検、修理、機器導入は同じ業務ではありません。見積りやご契約の前に、対象箇所、実施担当、含まれる作業と対象外の範囲をご確認ください。

ご相談から作業まで

NEXT / CONSULTATION

設備名が分からない場合もご相談ください

店舗の状況や気になる症状を伺い、確認に必要な情報をご案内します。

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