カフェ・ベーカリーの清掃・設備管理

客席床、窓、トイレ、空調フィルター、ソファー、スタッフルームから優先しやすくなります。

粉じん、油汚れ、ホコリ、臭気が残りやすい場合は、閉店後や定休日にまとめて対応する方法を分かりやすくお伝えします。

粉じん、ホコリ、油煙、客席利用の多さによって、フィルターや吹き出し口に汚れがたまりやすい場合があります。

臭い、効きの弱さ、ホコリが気になる場合は、フィルター清掃や分解洗浄の範囲をお伝えします。

床の黒ずみ、窓、入口まわり、トイレ、ソファーや椅子のシミ、空調のホコリを確認します。

来店印象に関わる箇所は、日常清掃と専門清掃の役割を分けると運用しやすくなります。

客席床、窓、トイレ、ソファー、エアコンフィルター、スタッフルームなど、来店印象に関わる箇所を優先してあわせて対応します。

滞在時間が長い店舗では、見た目だけでなく臭気、ホコリ、ソファーのシミ、空調の効きも見ると、外注する範囲を決めやすくなります。

日常清掃は毎日続ける基本作業、専門清掃は油膜、排水、分解洗浄、高所、害虫対策などスタッフ負担が大きい作業に向いています。

店舗の状態を確認して、日常清掃で対応することと外注することを整理します。

メーカー、型番、台数、設置場所、臭い、効きの弱さ、水漏れ、異音などをお知らせください。

清掃で確認できる内容と、点検・修理が必要な内容を整理します。