洗浄方法・作業方法の選び方

GUIDE / 01

高圧洗浄・分解清掃

排水、グリストラップ、ダクト、排気ファン、エアコン内部などは、分解や高圧洗浄の有無で作業時間と範囲が変わります。設備に負担をかけないよう、対象箇所、素材、電源・水道、養生を作業計画に反映します。

• 排水管、グリストラップ、厨房床、ダクトまわりの高圧洗浄条件を確認します。
• エアコン、レンジフード、排気ファンは分解洗浄の範囲を決めます。
• 作業後写真で、清掃前後と次回の重点箇所を残します。

GUIDE / 02

床・カーペットの洗浄方法

床は、ポリッシャー洗浄、ワックス、剥離洗浄、カーペット洗浄など、素材と汚れ方で方法が変わります。乾燥時間や立ち入り制限も含めて作業方法を分かりやすくお伝えします。

• 古いワックス、黒ずみ、歩行導線、油膜を確認します。
• カーペットは素材、シミ、臭い、乾燥時間を作業計画に反映します。
• 営業時間外や休館日の作業前の確認事項を先に固めます。

GUIDE / 03

薬剤と安全配慮

薬剤は、油汚れ、カビ、臭気、消毒、床材、金属部材などによって選び方が変わります。強い薬剤を使えばよいわけではなく、素材、食品を扱う範囲、換気、作業後の拭き上げに配慮します。

• アルカリ洗剤、除菌・消毒、剥離剤などは用途と素材を整理します。
• 食品を扱う店舗では、作業後の拭き上げ、乾燥、臭い残りに配慮します。
• 必要に応じて公式情報や施設ルールも参照します。

GUIDE / 04

対応サービス

厨房清掃・排水まわり

排気・ダクト清掃

店舗エアコン・空調設備

床清掃・入口まわり

客席・トイレ・共用部清掃

作業名、設備名、症状、業態を手がかりに、依頼したいサービスを探せます。

グリストラップ、排水、シンク、厨房機器、機器裏、壁面など、厨房内に残りやすい油汚れと臭気に対応します。

厨房全体の床、作業台、機器まわり、油汚れ、ぬめりをまとめて清掃します。

GUIDE / 05

制度とあわせて見たい対応内容

汚れ別ガイド

対応できる作業

公式情報

レポート見本

フロア・客席

油汚れ、焦げ、炭化、古いワックス、カビ、ホコリ、スライム、食材カス、臭気、異物など、汚れ別に清掃範囲を整理します。

ミセサポへ依頼できる店舗清掃・設備メンテナンスと、資格・許認可・専門業者の対応が必要になりやすい作業の分け方を整理します。

食品衛生、HACCP、廃棄物、厨房火災、フロン排出抑制法、職場安全など、飲食店清掃・設備管理に関わる省庁・行政の公式ページへリンクしています。

GUIDE / 06

店舗の状況を送って見積依頼

「洗浄方法・作業方法の選び方」についてご相談の際は、対象店舗数・作業箇所・ご希望の時期を分かる範囲でお知らせください。内容を確認し、お見積りに必要な確認事項をご案内します。