日常清掃と専門清掃

日常清掃は毎日続ける基本作業、専門清掃は油膜、排水、分解洗浄、高所、害虫対策などスタッフ負担が大きい作業に向いています。

店舗の状態を確認して、日常清掃で対応することと外注することを整理します。

グリストラップ、厨房床、レンジフード、排水、空調、害虫対策など、営業後に負担が残りやすい作業から始められます。

単発清掃で状態を戻した後、必要な箇所を定期化する進め方もあります。

見直せます。日常清掃で残る箇所、専門清掃で保ちやすくする箇所、月次で見たい箇所を分けると運用しやすくなります。

写真レポートを使うと、次回の重点箇所や頻度調整に進めやすくなります。