GUIDE / 01
流れが悪い場所から原因を追います
シンク、排水口、グレーチング、U字溝、グリストラップ、排水管のどこで流れが悪くなっているかを確認します。逆流、臭い、害虫、営業中だけ悪化する症状がある場合は、周辺清掃と設備相談を合わせて進めます。
- 流れが悪い場所、逆流の有無、臭いが出る時間帯をお知らせください。
- 油脂、残渣、ぬめり、配管経路、設備不良の可能性を確認します。
- 清掃で進める範囲と、設備点検・修繕に回す範囲を分けます。
GUIDE / 02
写真で分かりやすい箇所
排水口、グリストラップ、U字溝、グレーチング、シンク下、詰まりが起きる場所の写真があると、排水管高圧洗浄、グリストラップ洗浄、グレーチング清掃のどこから進めるか判断材料になります。
- 詰まりやすい場所、臭いが出る場所、逆流した場所の写真。
- グリストラップ内部、排水口、U字溝、グレーチングの写真。
- 過去の高圧洗浄やグリストラップ清掃の時期。
GUIDE / 03
再発する詰まりは定期管理へ
高圧洗浄やグリストラップ清掃で改善しても、油量や営業日数が多い店舗では再発することがあります。作業後の写真と履歴を残し、単発で戻す作業と定期管理に移す作業を分けてお伝えします。
- 清掃後の流れ、臭いの戻り方、残課題を記録します。
- 厨房床、グレーチング、害虫対策も含めて、あわせて確認した方がよい箇所をお伝えします。
- 次回時期、対応内容、写真付きの作業記録を店舗別に残します。
GUIDE / 04
逆流・漏水がある時の初動と注意点
排水が逆流したり水漏れが続いたりする場合は、周囲の安全を確保し、可能な範囲で水の使用を止めて施設管理者へ連絡します。電気設備に水が及ぶおそれがある場合は近づかず、管理者や専門業者の指示に従ってください。
- 排水口、床、隣接区画の状態を写真に残し、発生時刻と水の使用状況を記録します。
- 複数の排水洗浄剤を混ぜたり、配管や機器を無理に分解したりしないでください。
- 店舗・建物の緊急連絡手順に沿って、管理会社や専門業者へ相談します。
GUIDE / 05
関連する公式情報
HACCP（ハサップ）
排出事業者責任の徹底について
廃棄物の処理及び清掃に関する法律
作業をお任せいただく場合でも、店舗で押さえておきたい制度があります。最終判断は、所管官庁、自治体、保健所、消防署、専門家へご確認ください。
食品衛生管理、HACCPに沿った衛生管理の基本を確認するための公式情報です。
事業活動で発生する廃棄物の処理責任を確認するための公式情報です。
GUIDE / 06
詰まりの場所に応じた清掃サービス
配管高圧清掃
グレーチング清掃
グリストラップ洗浄
排水管、グレーチング、グリストラップは別の箇所です。逆流や漏水がある場合は無理に作業せず、施設管理者や専門業者へ相談してください。
排水の流れが悪い、逆流する、臭いが上がる場合に、排水口から排水管まで高圧洗浄の範囲を確認します。
厨房排水溝のグレーチング、U字溝、周辺床に残るぬめり、油膜、食材カス、臭いを洗浄し、滑りや害虫発生の原因を減らします。
QUESTIONS / FAQ
飲食店の排水詰まり・流れが悪い時の確認手順についてのご質問
排水の流れが悪いとき、最初に何を見ればよいですか？
まず、流れが悪い場所、臭いの有無、逆流の有無、発生する時間帯を伺います。 グリストラップ、排水口、U字溝、排水管のどこに負担がかかっているかを整理して、清掃で対応できる内容を整理します。 店舗数、作業箇所、作業しやすい時間帯をお送りいただければ、お見積りをご依頼いただけます。
グリストラップ清掃と排水管清掃のどちらを依頼すればよいですか？
槽まわりの臭いや汚れが強い場合はグリストラップ、複数の排水口で流れが悪い場合は排水管側を確認します。 症状がつながっていることもあるため、写真と発生状況を確認し、優先順位を無理のない条件に落とし込みます。
排水の詰まりや臭いが何度も戻る場合はどうすればよいですか？
単発清掃で強い汚れを落としたあと、汚れの戻り方を確認しながら清掃頻度を決める方法があります。 グリストラップ、排水口、厨房床、害虫対策を合わせて見ると、再発しやすい箇所を判断材料になります。 店舗数、作業箇所、作業しやすい時間帯をお送りいただければ、お見積りをご依頼いただけます。
施設内店舗では排水や害虫対策も対応できますか？
対応できます。排水の流れ、グリストラップ、厨房床、害虫発生箇所をもとに、施設ルールに合わせたお見積りや作業手配に必要なことを、分かりやすくご連絡します。 共用部や隣接店舗へ影響しないよう、臭気や作業時間も事前に決めます。 店舗数、作業箇所、作業しやすい時間帯をお送りいただければ、お見積りをご依頼いただけます。