深夜・不在時作業
閉店後・深夜清掃
店舗清掃は営業後に行うことが多いため、鍵、入退室、警備解除、音出し、緊急連絡先、触れてはいけない設備を先に決めます。入退室ルールを店舗カルテに残します。
作業前にそろえる条件
作業内容が決まっていても、入退室ルールが曖昧だと当日のトラブルにつながります。店舗ごとの条件を先にそろえ、閉店後でも進めやすい段取りにします。
- 鍵の受け渡し、保管、返却方法を先に決めます。
- 警備解除、入館方法、エレベーター利用を作業計画に反映します。
- 音出し制限、近隣配慮、作業可能時間を作業計画に反映します。
店舗カルテに残す
同じ説明を毎回しなくて済むように、鍵、入退室、注意点、緊急連絡先、NG事項を店舗カルテとして残します。複数店舗でも作業前の確認事項を引き継ぎやすくなります。
- 触れてはいけない設備や保管場所を店舗カルテに残します。
- 作業後の完了報告先も先に決めます。
- 複数店舗では店舗ごとの違いを一覧化します。
よくある質問
よくある質問
不在時作業では鍵を預ける必要がありますか?
深夜清掃で注意することはありますか?
閉店後作業のルールはどこに残すとよいですか?
厨房床清掃は閉店後にできますか?
閉店後作業では鍵を預ける必要がありますか?
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