月額清掃プランの組み方

GUIDE / 01

月額プランの組み合わせ例

小型店の月次ミニマム管理

油汚れが強い飲食店の厨房重点管理

来店印象重視の客席・トイレ管理

複数店舗・多業態の本部向け管理

含めやすい作業

店舗の広さ、汚れの強さ、作業時間に合わせて、毎月対応する作業と必要なときだけ依頼する作業を分けています。

グリストラップ、床、トイレ、空調フィルターなど、日常清掃で残りやすい箇所を月次で依頼する例です。

排気、排水、床、ロースターや厨房機器など、油脂が蓄積しやすい箇所を優先して管理します。

• グリストラップ洗浄
• 床洗浄
• トイレ分解洗浄
• エアコンフィルター洗浄
• 作業前後写真

GUIDE / 02

今の見積りが高い、分かりにくいと感じたら

必要な情報

店舗の事情

進め方

見積書の内訳が分かりにくい場合や、追加費用が不安な場合もご相談ください。伏せたい情報は隠して構いません。見積書、写真、希望時期をもとに、現地調査やお見積りに進むための条件をお伝えします。

清掃箇所、設備名、数量、面積、分解の有無が分かると見積りに進みやすくなります。

頻度、作業時間、鍵対応、立ち会い、写真報告の有無をお知らせください。

GUIDE / 03

月額に入れる作業を決める

同じ月額でも、厨房中心か、客席印象中心か、本部管理中心かで内容は変わります。毎月入れる作業、隔月でよい作業、症状が出た時だけ頼む作業に分けると、無理なく続けやすくなります。

• 毎月対応した方がよい箇所を分かりやすくします。
• 汚れが強い箇所はスポット作業を組み合わせます。
• 写真レポートで次回の重点箇所を把握できます。

GUIDE / 04

見積もりをプランにする

見積書に並ぶ作業をそのまま月額化すると、不要な作業まで固定化されることがあります。臭い、滑り、詰まりなど営業に響く箇所を優先し、スポットでよい作業は分けて考えます。

• 臭い、滑り、詰まりなど営業に響く箇所を優先します。
• 過剰な頻度や重複作業は見直し候補にします。
• 作業後レポートで次回の重点箇所を更新します。

GUIDE / 05

小型店の始め方

まずはグリストラップ、厨房床、トイレ、害虫対策など、営業後に負担が残りやすい箇所から始める形です。毎月の固定作業を絞り、必要な月だけスポット作業を足すと、予算を確認しながら続けやすくなります。

• 月次で確認する箇所を2〜3項目に絞ります。
• 臭気、滑り、詰まりなど営業に響きやすい症状を優先します。
• 作業後写真を残し、次回追加すべき箇所を判断します。

GUIDE / 06

油汚れが強い店舗

焼肉店、居酒屋、ラーメン店など油汚れが強い店舗では、床だけ、グリストラップだけで見るより、排気、排水、害虫対策までつながりで確認した方が戻り方を見やすくなります。

• グリストラップ、厨房床、レンジフード、排気ファンを組み合わせて判断します。
• 汚れが戻りやすい箇所は、月次と隔月の作業に整理します。
• 深夜・早朝作業では、音出し、乾燥、入退室条件を先に作業計画へ入れます。

GUIDE / 07

複数店舗の月額管理

複数店舗では、店舗ごとに同じ作業を同じ頻度で入れるより、業態、売上規模、油量、トラブル履歴に合わせて優先順位を分ける方が無理なく始められます。

• 店舗一覧、業態、所在地、営業時間、既存業者の有無をお知らせください。
• 定期化する作業と都度依頼にする作業を整理します。
• 本部向けに写真報告と対応履歴を残し、店舗ごとの状態を比べられるようにします。