レンジフードと厨房ダクトの違い

排気・換気 / 01

設備の位置関係を把握する

一般に、レンジフードは調理機器の上に設置され、フィルターや整流板を通して油煙を集めます。厨房ダクトは、その空気を排気ファンなどへ導く配管・通路です。建物や店舗によって構造は異なり、ファンが途中または屋上にある場合もあります。

「フードを清掃したのに吸い込みが弱い」「煙が客席側に流れる」といった状態では、フィルターだけでなくファン、ダクト、給気、設備の運転状態など複数の確認が必要です。

フィルター・整流板

取り外し可否、油の付着、変形、目詰まりを確認。材質と取扱説明に合った方法が必要です。

レンジフード本体

内側の油汚れ、照明・スイッチ、清掃可能な範囲を確認します。電気部品や回転部には触れません。

厨房ダクト

点検口の位置、経路、内部の堆積状況、作業・養生の範囲を確認します。構造によっては事前調査が必要です。

排気ファン・排気口

異音、振動、運転状況、設置場所を確認。分解や電気作業は専門業者へ相談します。

排気・換気 / 02

見積りでは、どこからどこまでかを明確に

「厨房排気清掃」などの名称だけでは、フィルター、フード内部、ダクト、ファンのどこまで含むか分からないことがあります。見積書では対象設備、作業範囲、含まれない箇所、養生・復旧、廃油や汚水の扱いを確認しましょう。

ダクト内部の作業は、点検口の有無や経路、店舗・建物側の作業条件で方法が変わります。設備図面や過去の報告書があれば、管理会社・建物オーナーの許可条件とともに共有すると確認に役立ちます。

排気・換気 / 03

依頼前に整理したいこと

煙・臭い・吸い込みの状態、調理内容、フィルター清掃の頻度、ファンの異音、設備の設置場所、希望日を分かる範囲でお知らせください。フードやファンの型式、ダクト図面、写真がある場合は、共有できる範囲でご用意ください。

作業可能な時間帯、厨房機器の停止・養生、入館手順、作業後の動作確認方法も事前に確認します。店舗や建物ごとの条件を踏まえ、対応範囲と費用をご案内します。