厨房床の滑り
厨房床の滑り対策
厨房床の滑りが続くと、スタッフの動きにくさや転倒リスクに直結します。フライヤー前、シンク前、グレーチングまわりなど、滑る場所の写真から、床洗浄だけで済むか、排水まわりや機器下まで確認が必要かを判断します。
滑る場所から原因を分けます
フライヤー前、シンク前、グレーチングまわり、機器下など、滑る場所によって残っている汚れは変わります。床だけを洗っても戻る場合は、排水まわりや厨房機器下まで含めて確認すると原因を絞りやすくなります。
- 油膜、水分、洗剤残り、床材の傷み、排水口まわりのぬめりを確認します。
- 厨房機器下、壁際、床材の凹凸も対象にできます。
- 床材の劣化や補修が必要な可能性も見積りに入れられます。
写真で作業前の確認事項をお伝えします
床全体、滑る動線、排水口、グレーチング、厨房機器下、床材の傷みが分かる写真があると、洗浄方法、乾燥時間、什器移動、同時作業の内容を考える材料になります。
- 滑る場所、油膜が残る場所、水がたまる場所の写真。
- 床材、排水勾配、移動できない厨房機器。
- 作業できる時間帯、乾燥時間、水を使える場所。
日常清掃と専門清掃の使い分け
毎日のモップ清掃で保つ場所と、専門洗浄で落とす汚れを整理すると、スタッフ負担を抑えながら滑りを管理しやすい状態になります。作業後は重点箇所を残し、月次清掃やスポット洗浄の判断に使います。
- 日常清掃で残りやすい場所を作業後レポートに残します。
- グリストラップ、排水、害虫対策もあわせて確認した方がよい場合があります。
- 次回の床洗浄時期と対応内容を店舗別に残します。
よくある質問
よくある質問
厨房床が滑る原因は何ですか？
油膜、水分、食材カス、床材の劣化、排水まわりの汚れが重なって起こることがあります。
厨房機器下や壁際に残る汚れも滑りの原因になるため、日常清掃で届きにくい箇所までお知らせください。
厨房床の滑りは専門清掃に任せられますか？
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