HACCP(ハサップ)
食品衛生管理、HACCPに沿った衛生管理の基本を確認するための公式情報です。
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- 確認ポイント
- 衛生管理計画記録清掃・消毒食品衛生責任者
事例: 害虫定期保守
店舗の害虫対策は、発生後の駆除だけでなく、厨房床、排水、グリストラップ、保管場所、出入口まわりの状態確認が重要です。清掃と定期保守を分けずに確認すると、再発防止の判断材料になります。
厨房やバックヤードで虫を見かけるようになり、単発駆除だけでなく定期保守を検討するケースです。原因が清掃不足だけとは限らないため、排水、保管、出入口、グリストラップまわりも確認します。
発生した場所、時間帯、虫の種類、清掃頻度、駆除履歴、保管場所、ゴミ回収ルールをお知らせください。写真がある場合は、発生源の特定や定期保守の範囲判断に役立ちます。
駆除だけでなく、清掃頻度、排水まわり、保管場所の見直しまで対応します。定期保守では、作業後の記録を残して発生傾向を確認します。
作業をお任せいただく場合でも、店舗で押さえておきたい制度があります。最終判断は、所管官庁、自治体、保健所、消防署、専門家へご確認ください。
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laws.e-gov.go.jpよくある質問
害虫・ネズミ駆除もサービス範囲に含まれます。
発生状況を見たうえで、衛生リスクを下げる清掃範囲、発生源対策、再発を抑える運用改善まで含めて依頼できます。
発生源、侵入経路、排水、厨房床、食材保管場所、什器下、壁際などを確認します。
駆除だけでなく、清掃頻度や整理整頓の見直しも再発防止に関係します。
店舗ごとの発生場所、対応内容、写真レポート、次回確認したい箇所を残すと、本部で状態を追いやすくなります。
業態やエリアごとの傾向を確認しながら、清掃頻度や改善箇所を判断材料になります。
検索語を短くするか、カテゴリを「すべて」に戻してください。個別条件は見積依頼フォームでお聞かせください。
本部管理
現地調査・見積依頼
同じような症状があれば、写真、発生時間帯、作業希望日をお送りください。現地調査・お見積りに必要な条件をお伝えします。