設備別ガイド

厨房ダクトの油汚れ

フードの中、フィルター、ダクト内部、排気ファン、屋上排気口まで。油煙が通る経路を順に確認しながら、必要な清掃内容を整理します。

厨房排気まわりの清掃作業写真
厨房ダクトで確認したい箇所 フードの中、フィルター、ダクト内部、排気ファン、屋上排気口まで。油煙が通る経路を順に確認しながら、必要な清掃内容を整理します。

設備別ガイド

厨房ダクトの症状から見積依頼

フードの中、フィルター、ダクト内部、排気ファン、屋上排気口まで。油煙が通る経路を順に確認しながら、必要な清掃内容を整理します。

よくある症状

フード内部やダクト内に油脂がたまると、清掃しても油だれが戻りやすくなります。ダクト経路と点検口の有無が対応内容に影響します。

写真と型番が使えます

フードの台数、ダクト経路、点検口、屋上排気口の位置、グリスフィルターの枚数、汚れの厚み、油だれの場所

あわせて頼める作業

ダクト管洗浄(店舗内外含む)、レンジフード洗浄、換気扇洗浄(プロペラファン・天井)

よくある症状

厨房ダクトの主な症状

厨房ダクトは、症状が出ている場所だけでなく、周辺設備や清掃頻度も分かると、依頼する範囲をご判断いただきやすくなります。

フードやダクトから油だれが出る

フード内部やダクト内に油脂がたまると、清掃しても油だれが戻りやすくなります。ダクト経路と点検口の有無が対応内容に影響します。

煙や臭いが厨房にこもる

フィルター詰まり、ダクト内の汚れ、排気ファンの能力低下が重なることがあります。フードだけでなく排気側まであわせて対応します。

火気まわりの油汚れが気になる

油脂堆積は厨房火災のリスクにも関係します。清掃で対応する箇所と、点検・消防確認が必要な箇所を確認します。

厨房排気まわりの清掃作業写真
厨房ダクトで確認したい箇所 フードの中、フィルター、ダクト内部、排気ファン、屋上排気口まで。油煙が通る経路を順に確認しながら、必要な清掃内容を整理します。

メーカー名・品名の伝え方

メーカー名・品名の伝え方

メーカー名、品名、型番、設備の写真があると、部材の要否や追加確認の有無をご判断いただきやすくなります。

メーカー名の例

三菱電機パナソニック東芝キヤリア昭和電機鎌倉製作所

品名・呼び方の例

スパイラルダクト角ダクトグリスフィルター防火ダンパー点検口屋上排気口

ここに挙げたメーカー名は、現地確認時の参考情報です。特定メーカーの公式修理や認定対応を示すものではありません。

ご相談時に分かるとよいこと

ご相談時に分かるとよいこと

すべて揃っていなくても大丈夫です。写真と症状だけでも、現地調査・お見積りの入口になります。

  • フードの台数、ダクト経路、点検口、屋上排気口の位置
  • グリスフィルターの枚数、汚れの厚み、油だれの場所
  • 排気ファンの位置、異音の有無、煙がこもる時間帯
  • 火気設備、脚立作業、養生が必要な範囲

対応内容

ご依頼いただけること

店舗スタッフが営業後に抱え込みやすい症状を中心に、清掃、設備確認、完了報告、履歴管理までご依頼いただけます。

  • レンジフード、フィルター、ダクト内部の油汚れ除去
  • 排気ファン、換気扇、ファンベルト調整との組み合わせ
  • 作業可能な点検口、屋上排気口、火気まわりの養生確認
  • 作業後の写真報告と次回清掃時期の確認

日常清掃と専門作業

日常清掃と専門作業の分け方

店舗で確認しておきたいこと

  • グリスフィルターとフード表面の油汚れは、日常清掃で残りやすい箇所です。
  • 油だれや煙のこもりが増えたら、ダクト内部や排気ファン側もあわせて対応します。
  • 点検口、屋上排気口、排気ファンまわりの写真があると範囲を決めやすくなります。

頻度の考え方

  • 油を多く使う店舗は、汚れの戻りを確認しながら定期清掃を検討します。
  • 焼肉、揚げ物、ラーメンなど油煙が多い業態は、フード・ダクト・ファンまで同じ排気経路として確認します。
  • 消防・保健所対応に関わる判断は、所管消防署や専門家への確認も合わせて進めます。

清掃・点検でつながる作業

厨房ダクトとあわせて依頼される作業

ダクト管洗浄(店舗内外含む)、レンジフード洗浄、換気扇洗浄(プロペラファン・天井)、排気ファン分解清掃(キャンバス含む)など、症状や設備状態に合わせてあわせてご相談いただけます。

厨房ダクトに関わる公式情報

作業をお任せいただく場合でも、店舗で押さえておきたい制度があります。最終判断は、所管官庁、自治体、保健所、消防署、専門家へご確認ください。

総務省消防庁 厨房火災・防火

厨房設備等の基準に関する検討部会

厨房設備、排気ダクト、グリス除去装置など火災予防に関する検討資料です。

fdma.go.jp
関連サービス
ダクト洗浄レンジフード洗浄換気扇洗浄防火シャッター清掃排気ファン清掃ダクト管洗浄(店舗内外含む)排気ファン分解清掃(キャンバス含む)給気ガラリ清掃グリスフィルター清掃厨房フードVバンク洗浄排気設備点検・更新対応ロースター分解清掃
確認ポイント
排気ダクトグリス除去装置油脂堆積火災予防
「厨房設備等の基準に関する検討部会」を確認する
東京消防庁 厨房火災・防火

飲食店の厨房設備等に係る火災予防対策ガイドライン

飲食店厨房の火災予防、排気ダクト等の点検・清掃の考え方を参照できます。

tfd.metro.tokyo.lg.jp
関連サービス
ダクト洗浄レンジフード洗浄換気扇洗浄ロースター清掃ダクト管洗浄(店舗内外含む)排気ファン分解清掃(キャンバス含む)給気ガラリ清掃グリスフィルター清掃厨房フードVバンク洗浄ロースター分解清掃
確認ポイント
厨房火災点検表清掃要領防火意識
「飲食店の厨房設備等に係る火災予防対策ガイドライン」を確認する

よくある質問

厨房ダクトのよくある質問

すべてのFAQを表示中

6件
厨房ダクトはどのような症状が対応の目安になりますか?

フードやダクトから油だれが出る、煙や臭いが厨房にこもる、火気まわりの油汚れが気になるなどがある場合は、清掃・点検・修繕の確認が必要です。

症状が出ている箇所だけでなく、周辺設備や日常清掃の頻度も分かると、対応範囲を確認しやすくなります。

厨房ダクトのメーカー名や型番が分からなくても大丈夫ですか?

大丈夫です。

写真、設置場所、症状をお知らせいただければ確認を進められます。分かる場合は、三菱電機、パナソニック、東芝キヤリアなどのメーカー名や型番もお知らせください。

厨房ダクトまわりはどこまで対応できますか?

レンジフード、フィルター、ダクト内部の油汚れ除去、排気ファン、換気扇、ファンベルト調整との組み合わせ、作業可能な点検口、屋上排気口、火気まわりの養生確認などに対応しています。

現場の状態をもとに、清掃で対応できる内容と設備点検・修繕につなぐ内容を整理します。

店舗数、作業箇所、作業しやすい時間帯をお送りいただければ、お見積りをご依頼いただけます。

厨房ダクト関連の料金はどのように決まりますか?

料金は対象範囲、台数、汚れの強さ、作業時間を確認したうえでお見積もりします。

最終的な金額は、設備の台数、汚れの強さ、分解や高圧洗浄の有無、作業時間、定期契約の有無で変わります。他社見積もりがある場合は、対応内容、頻度、時間帯、報告内容を確認して比較します。

店舗数、作業箇所、作業しやすい時間帯をお送りいただければ、お見積りをご依頼いただけます。

厨房ダクトは定期清掃や店舗管理に組み込めますか?

組み込めます。

油を多く使う店舗は、汚れの戻りを確認しながら定期清掃を検討します。 焼肉、揚げ物、ラーメンなど油煙が多い業態は、フード・ダクト・ファンまで同じ排気経路として確認します。 消防・保健所対応に関わる判断は、所管消防署や専門家への確認も合わせて進めます。 店舗ごとの状態や作業履歴を残し、次回の重点箇所をご判断いただきやすくなります。

店舗数、作業箇所、作業しやすい時間帯をお送りいただければ、お見積りをご依頼いただけます。

厨房ダクトの対応は複数店舗でも可能ですか?

複数店舗でも対応できます。

店舗ごとの設備状態、写真、作業履歴、完了報告をそろえることで、本部で清掃・設備メンテナンスを管理しやすくなります。

店舗数、作業箇所、作業しやすい時間帯をお送りいただければ、お見積りをご依頼いただけます。

設備まわりの判断材料

現地調査・見積依頼

厨房ダクトの写真・症状

症状、写真、設備名、作業しやすい時間帯をお送りいただければ、日常清掃で対応することとミセサポへ依頼する内容を整理します。